Vos enfants aiment manger des nouilles ? Qui ne les aime pas ? Petits et grands ont toujours été séduits par la saveur douce et légèrement aromatisée de ces recettes de cuisine à base de nouilles. Le secret réside dans les ingrédients et dans la méthode de cuisson appliquée. Dans cet article, nous vous invitons à essayer une nouvelle recette de nouilles facile et délicieuse. Ce sont les Nouilles aux crevettes et miel gingembre.
C’est une recette réunionnaise typique à servir en toute occasion et avec tous types de repas.
Vous n’avez pas nécessairement besoin d’être un cuisinier professionnel pour la réussir. C’est une recette créole simple qui ne prend pas beaucoup de temps à préparer. Une heure devrait suffire.
Les condiments nécessaires
Les quantités d’ingrédients à collecter sont les suivantes si le plat réunionnais est pour une table de 4 personnes :
Des nouilles ;
350 gr de crevettes décortiquées ;
Du gingembre ;
2 oignons ;
De l’huile de sésame : L’huile normale peut également être utilisée.
Du miel ;
4 gousses d’ail ;
Une boîte de champignons de paris ou de champignons chinois ;
De l’eau.
Cuisine île de La Réunion : Les différentes étapes de préparation des Nouilles aux crevettes et miel
Commençons cette séance de cuisine réunionnaise en faisant bouillir les nouilles et les crevettes.
1 – 2. Bon, il faut chauffer de l’eau dans deux marmites bien distinctes.
3 – 4 – 5. On verse séparément les crevettes et les nouilles quand les eaux bouillent et on les porte à ébullition pendant un moment.
6. Nous nous occuperons des oignons entre-temps. Ils doivent être lavés à l’eau tiède ; puis émincés en fines lamelles.
7. On va réserver les morceaux dans un petit bocal.
8 – 9. Nous éplucherons les gousses d’ail et découperons le gingembre en petites lanières.
10. Idem pour les champignons, il faut les couper en petits morceaux.
11. Allons vérifier que l’ébullition est cuite ou pas encore. Pour les crevettes, elles se replient toutes sur elles-mêmes et l’eau commence à mousser. Cela signifie qu’elles sont bien cuites.
12. Quant aux nouilles, elles sont toutes remontées à la surface. Elles sont donc prêtes.
13. Nous égoutterons ainsi les pâtes et les crustacés.
14. On les placera chacun dans un grand bol.
15 – 16. Nous allons écraser 4 gousses d’ail et la moitié du gingembre dans un pilon.
17. Pour ce dernier condiment, l’autre moitié est mise de côté dans un petit bol.
18 – 19. On y ajoutera 2 cuillerées de Siave et 3 cuillères à soupe de miel.
20. On mélange bien tout.
21. Nous mettrons les crevettes et nous mêlerons un peu.
22. Nous allons laisser macérer pendant une demi-heure.
23. Une fois cela fait, on fera chauffer un filet d’huile de sésame (ou d’huile ordinaire) dans un wok à feu vif.
24. Utilisons de l’huile de sésame si nous le pouvons. Cela donne plus de saveur aux aliments.
25. On ajoute les oignons lorsque ça chauffe.
26. Nous allons les faire roussir un peu.
27. On verse les champignons au bout de 2 minutes.
28. Nous mettrons la mixture pilée plus tôt : ail et gingembre.
29. On verse les crevettes macérées sans la sauce.
30. On mélange et on fait mijoter durant une minute.
31. Nous allons maintenant ajouter la sauce “miel, siave, gingembre”.
32 – 33. Nous mettrons les nouilles et nous mixerons le tout.
34. Voilà, notre recette de La Réunion est prête.
35 – 36. Nous pouvons passer à la dégustation tant qu’elle est chaude.
Bon appétit !
Quels vins avec cette recette de l’île de La Réunion ?
Voici les modèles de vins qui peuvent bien se marier avec les Nouilles aux crevettes et miel gingembre si vous souhaitez les savourer avec un peu de vin.
Habituellement, celles-ci sont appréciées avec des vins blancs et rosés tels que le Tursan blanc, le Costières de Nîmes blanc, le Muscadet Sèvre et Maine, le Pouilly-Loché au bûcher, le Mâcon Vinzelles blanc, l’Alsace grand cru sonnenglanz pinot gris, le Pouilly-Vinzelles les quarts, le Languedoc blanc, le Pouilly-sur-Loire, le Muscadet primeur, le Vin de Corse Calvi rosé, le Cabernet de Saumur et enfin le Buzet rosé.
