À travers les siècles, la conservation du vin a toujours été un art délicat. Une bonne conservation est essentielle pour préserver les arômes et la qualité du vin, qu’il s’agisse de vins rouges, rosés ou blancs. Traditionnellement, les bouteilles en verre étaient le choix privilégié, mais les temps changent. Aujourd’hui, de plus en plus d’amateurs et de producteurs se tournent vers une alternative moderne et pratique : le cubi de vin.
Mais pourquoi choisir un cubi, aussi connu sous le nom de bag-in-box (BiB) ? Quels en sont les avantages ? Cet article vous dévoilera les secrets de la conservation du vin en cubi et pourquoi cette méthode gagne en popularité en France et ailleurs.
Les bases de la conservation du vin en cubi
Qu’est-ce qu’un cubi de vin ?
Un cubi, ou Bag-in-Box (BiB), est un contenant souple en plastique placé dans une boîte en carton. Le système est doté d’un robinet qui permet de servir le vin facilement sans qu’il entre en contact avec l’air, réduisant ainsi les risques d’oxydation.
Différences entre la conservation en bouteilles et en cubi
Alors, quelle est la grande différence entre conserver son vin en bouteilles vs en cubi ? La réponse se trouve en partie dans la durée de conservation et la praticité.
Matériaux utilisés pour les cubis
Les cubis sont généralement fabriqués à partir de plastique multicouche pour une meilleure protection contre l’oxygène. La boîte extérieure en carton ajoute une couche supplémentaire de protection contre la lumière.
Les avantages de la conservation du vin en cubi
Durée de conservation prolongée
L’un des plus grands avantages du cubi est sa capacité à prolonger la durée de conservation du vin une fois ouvert. Contrairement aux bouteilles, où l’exposition à l’air commence dès l’ouverture, le vin dans un cubi reste frais pendant plusieurs semaines.
Facilité de stockage et d’utilisation
Avec leur format pratique, les cubis sont faciles à stocker. Ils s’empilent aisément dans votre cave à vin, et le robinet permet un service fluide et sans tracas.
Économie et réduction des coûts
Les cubis sont souvent une option plus économique. Les coûts de production et d’emballage sont réduits, ce qui se reflète parfois dans les prix plus abordables pour les consommateurs.
Réduction de l’empreinte écologique
En optant pour des cubis, vous participez aussi à la réduction des déchets. Moins de verre à recycler et moins de transport lourd, car un cubi de trois litres remplace quatre bouteilles en verre classiques.
Astuces pour une conservation optimale
Choisir le bon endroit pour stocker le cubi (température et lumière)
Pour une conservation optimale, il est crucial de stocker le cubi dans un endroit frais, idéalement entre 10 et 15 degrés Celsius, et à l’abri de la lumière directe.
Méthodes pour minimiser l’oxydation
Utilisez le robinet pour servir le vin directement du cubi sans en transférer dans une carafe ou un autre contenant. Moins de manipulation signifie moins d’exposition à l’air.
Conseils pour les petits producteurs et amateurs
Les petits producteurs et amateurs peuvent tirer profit des cubis en conservant leur propre vin à la maison. Cela facilite la gestion de petites quantités tout en garantissant une qualité constante.
Les mythes et réalités sur la conservation du vin en cubi
Mythe : le vin en cubi est de mauvaise qualité
Beaucoup pensent à tort que le vin en cubi est de mauvaise qualité. Cela a pu être vrai par le passé, mais les avancées technologiques dans la vinification ont permis d’obtenir des vins de qualité en cubis.
Réalité : les avancées technologiques et qualité du vin
Grâce aux progrès dans les matériaux et les techniques de conditionnement, le vin en cubi peut désormais rivaliser avec les bouteilles en verre en termes de goût et de qualité.
Mythe : le vin doit être bu vite après ouverture
Un autre mythe est que le vin en cubi doit être consommé rapidement après ouverture. En réalité, grâce au système hermétique, un vin en cubi peut se conserver pendant plusieurs semaines.
Etudes de cas : succès de la conservation en cubi chez les producteurs
Exemples de domaines vinicoles utilisant les cubis
Plusieurs domaines vinicoles renommés en France, comme ceux du Languedoc et même certains Châteaux à Bordeaux, ont adopté les cubis pour certaines de leurs gammes de vins.
Témoignages et résultats positifs
Des producteurs rapportent une réduction des coûts de transport et une diminution des déchets, tout en garantissant un produit de haute qualité à leurs clients. Les retours des consommateurs sont également très positifs.
En résumé, la conservation du vin en cubi présente de nombreux avantages, de la durée de conservation prolongée à la réduction de l’empreinte écologique. Avec les techniques appropriées de stockage, vous pouvez assurer que votre vin reste frais et savoureux. Si vous êtes amateur de vin ou petit producteur, il est temps de considérer cette méthode pratique et économique pour conserver vos vins.
N’hésitez plus, essayez la conservation du vin en cubi et découvrez tous ses bénéfices par vous-même.
