Les chefs cuisiniers sont constamment à la recherche d’ingrédients exceptionnels. En matière d’œufs, ils sont en quête de la perfection, celle qui sublimera leurs créations et ravira les papilles de leurs clients. Avec l’oeuf pasteurisé rigoureusement sélectionné par Cocotine, ils ont l’assurance d’un produit à la fraîcheur irréprochable et d’une qualité constante. Qu’il s’agisse de préparer une omelette moelleuse, une sauce onctueuse ou une mousse aérienne, c’est l’ingrédient indispensable pour des conceptions culinaires toujours réussies. Le vaste catalogue de l’enseigne répond aux exigences les plus strictes en matière de qualité et de sécurité alimentaire.
Cocotine : le savoir-faire coopératif pour produire des œufs frais
Généralement, un groupe d’agriculteurs possède une solide expertise par rapport à un exploitant individuel. C’est le cas de Cocotine, une coopérative française qui collecte les œufs de plus de 230 éleveurs, avec l’aide et le soutien de techniciens qualifiés. Cette expertise lui permet d’offrir des ovoproduits de qualité aux professionnels de la restauration et de s’engager en faveur du bien-être animal.
Une gamme complète pour répondre à tous vos besoins
Que vous soyez restaurateur, traiteur, fabricant de produits alimentaires ou artisans, les œufs frais pasteurisés sont disponibles dans une gamme complète pour répondre à tous vos besoins :
- œufs entiers pasteurisés frais : pour toutes vos préparations culinaires, des omelettes aux gâteaux ;
- jaunes d’œufs pasteurisés frais : pour des sauces, des crèmes et des mousses ;
- blancs d’œufs pasteurisés frais : pour monter en neige ou réaliser des macarons.
Un partenaire idéal pour les professionnels
Les œufs pasteurisés présentent une qualité stable et une bonne durée de conservation, ils constituent un ingrédient précieux pour les cuisiniers professionnels. Ils permettent de gagner du temps de préparation, de réduire le gaspillage alimentaire et de garantir des résultats constants à chaque utilisation.
La réputation de la marque a dépassé les frontières nationales. Cocotine est aujourd’hui disponible dans 27 pays à travers le monde. Son succès est dû à sa parfaite adéquation avec les besoins des professionnels de la cuisine, tels que :
- le catering aérien, maritime et ferroviaire ;
- la restauration commerciale et collective ;
- les artisans et les traiteurs ;
- les industries agroalimentaires ;
- la restauration rapide.
