Calamars à la romaine : histoire et saveur
Calamars à la romaine est un délicieux plat italien qui remonte au XVe siècle. Le nom vient de l’utilisation d’ingrédients tels que le citron, les olives et l’huile d’olive pour préparer ce plat. La recette est à base de calamars, coupés en tranches fines et sautés avec des oignons, du vin blanc sec, du persil haché et beaucoup d’huile d’olive pour former une sauce parfumée.
La texture des calamars est délicieusement ferme et la sauce riche et parfumée. On peut aussi y ajouter des tomates, des poivrons rouges et blancs pour un plat plus coloré. Les gens ont tendance à servir ce plat chaud sur du riz, mais il est délicieux sur son propre. Calamars à la romaine est un plat savoureux, riche en saveurs et parfait pour les soirées d’hiver ou les occasions spéciales. Essayez-le, et vous serez sûr de ne pas être déçu.
Comment préparer les calamars à la romaine ?
Temps de préparation
- environ 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de calamars frais, coupés en tranches fines
- 4 oignons hachés
- 2 poivrons rouges et blancs coupés en cubes
- 4 gousses d’ail hachées finement
- 2 branches de persil haché
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse de jus de citron
- Sel et poivre, selon vos goûts
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé ;
- Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient transparents ;
- Ajoutez les poivrons rouges et blancs et faites-les revenir 2 minutes supplémentaires ;
- Ajoutez l’ail et le persil haché et faites revenir encore 2 minutes de plus ;
- Ajoutez les tranches de calamars et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés ;
- Ajoutez ensuite le vin blanc et faites bouillir pendant quelques minutes jusqu’à ce que le vin soit presque entièrement évaporé ;
- Ajoutez ensuite le jus de citron et assaisonnez avec le sel et le poivre ;
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
Quels vins à déguster avec les calamars à la romaine ?
Les calamars à la romaine se marient parfaitement :
- avec un vin blanc frais et sec, comme un Pinot Grigio, un Vermentino ou un Soave. Ces vins sont légers et rafraîchissants et complètent parfaitement la riche saveur des calamars. Ils sont également un excellent choix pour accompagner d’autres plats italiens tels que la pasta ou les pizzas ;
- si vous préférez un vin rouge, essayez le Sangiovese ou le Montepulciano d’Abruzzo. Ils sont tous deux doux et fruités, ce qui est idéal pour le plat.
Comment servir les calamars à la romaine ?
Les calamars à la romaine se servent chauds ou tièdes. Ils peuvent être servis sur du riz, des pâtes ou même seuls. Les amateurs de fromage peuvent saupoudrer le plat de parmesan râpé, et les amateurs d’herbes peuvent ajouter une touche supplémentaire de goût en saupoudrant le plat de persil haché. Il est aussi excellent servi avec un petit pain frais pour tremper dans la sauce savoureuse. Les calamars à la romaine sont une excellente façon de savourer des fruits de mer à la maison.
Quel menu proposer avec les calamars à la romaine ?
Entrées froides ou chaudes
Pour une entrée, des légumes grillés ou du pain à l’ail font un excellent accompagnement. Vous pouvez aussi proposer des salades et des tapas pour une option plus légère.
Plats principaux
Les calamars à la romaine sont un plat principal très satisfaisant. Pour compléter le menu, des plats à base de pâtes et de riz sont une excellente option. Des légumes grillés, des poissons grillés ou des légumes sautés sont également un excellent complément.
Desserts
Pour terminer votre repas, des fruits simples ou des desserts légers à base de crème sont une bonne option. Vous pouvez aussi proposer des desserts plus sophistiqués comme des tartes aux fruits, des gâteaux ou des muffins.
Les calamars à la romaine sont un plat délicieux et satisfaisant. Avec les bons ingrédients et une recette simple, vous pouvez facilement réaliser ce plat savoureux à la maison. Il est parfait pour les repas familiaux ou même pour les occasions spéciales. Avec un peu de recherche et de préparation, vous pouvez servir un repas mémorable à vos proches.
Calamars à la romaine : valeurs nutritionnelles
Les calamars à la romaine sont une source de protéines et contiennent également des vitamines et minéraux essentiels. Les principaux nutriments sont :
- Protéines : les calamars à la romaine contiennent environ 14 grammes de protéines pour chaque portion ;
- Vitamine C : un apport riche en vitamine C qui peut contribuer à protéger le corps et à maintenir les fonctions immunitaires ;
- Calcium : environ 10% des besoins quotidiens en calcium recommandés.
Les calamars à la romaine offrent un repas riche en nutriments. Ils sont également faibles en gras, ce qui les rend plus sains que d’autres plats à base de fruits de mer.
Calamars à la romaine : conservation
Les calamars à la romaine se conservent bien : vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Les restes peuvent également être congelés pour une conservation plus longue.
Il est important de bien emballer les restes avant de les congeler, afin d’éviter la contamination croisée et la prolifération des bactéries.
10 autres plats à base de calamars
- Salade de calamars et pommes de terre ;
- Calamars frits à la coriandre ;
- Calamars farcis aux légumes ;
- Sauté de calamars et chorizo ;
- Galettes de ;
- Calamars grillés à l’huile d’olive et à l’ail ;
- Calmars frits ;
- Salade de calamars épicés ;
- Riz aux calamars et au bacon ;
- Calamars sautés au gingembre et aux poireaux.
Ces plats sont tous délicieux et faciles à préparer. Ils constituent une option de déjeuner ou de dîner rapide que tout le monde appréciera !
Où acheter son calamar ?
Si vous recherchez des calmars frais et abordables, votre meilleure option est de vous rendre dans une poissonnerie ou un magasin de fruits de mer local. Vous pouvez également trouver des calmars congelés dans de nombreux supermarchés ou épiceries.
Et si vous souhaitez acheter en ligne, il existe de nombreux vendeurs fiables qui proposent des produits de qualité à des prix compétitifs.
Calamar : quels prix au kg ?
Le prix du calmar dépend du type, de la taille et de la qualité. D’une manière générale, les calmars congelés sont plus abordables que les frais. Le coût moyen du kilo de calmar congelé varie entre 4 et 8 euros.
Pour des quantités plus importantes, vous pouvez trouver des prix réduits en ligne ou sur les marchés locaux.
Comment choisir son calamar ?
Lorsque vous choisissez un calmar, recherchez des spécimens à la chair ferme et sans signe de décoloration. Si vous achetez des calmars congelés, assurez-vous que l’emballage est intact et que tous les joints sont en place.
N’oubliez pas non plus de vérifier la date d’expiration !
En résumé, le calmar à la Romaine est un plat parfait pour toute occasion. Il est savoureux, nutritif et facile à préparer. Avec les bons ingrédients et la bonne préparation, vous pouvez régaler votre famille ou vos amis avec ce délicieux repas. Alors pourquoi ne pas l’essayer ? Vous ne le regretterez pas ! Bonne cuisine !
