Son nom est bien mérité. La patate douce éveille les papilles avec sa chair tendre et sa saveur délicatement sucrée. Mais elle est surtout un de ces légumes incontournables quand on prend soin de son alimentation et de sa santé.
Elle est très riche en antioxydants, vitamines ( B2, B6, C, A), bêta-carotène et minéraux essentiels au bon fonctionnement de notre organisme.
La patate douce se cuisine dans de multiples recettes, salées et sucrées. Les recettes ne manquent pas pour apprécier ce savoureux tubercule. Inspirez-vous de ces quatre recettes pour profiter de tous ces bienfaits.
1) Smoothie patate douce et épices
Ce n’est pas parce qu’on est en plein hiver que les smoothies ne sont pas permis ! Il y a toutes sortes de smoothies : les fruités, les chocolatés et les plus sains que d’autres… Et puis il y a les réconfortants, très onctueux avec une touche d’épices.
Ingrédients
1. 250 ml du lait de votre choix. 2. une patate douce moyenne cuite. 3. une banane. 4. une cuillère à soupe de miel. 5. 1/4 de c.à thé de vanille moulue (ou une c.à thé d’extrait de vanille). 6. une cuillère à thé de cannelle.
Préparation
Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse. Pour plus d’onctuosité, vous pouvez ajouter du yaourt nature.
2) Frites de patate douce au four
Les frites sont appréciées partout dans le monde malgré leurs teneurs en mauvais gras, et leurs effets sur la santé. Toutefois, Il existe une solution alternative pour se faire autant plaisir sans remord : les cuire au four. Ainsi, vous obtiendrez des frites aussi savoureuses et croustillantes que les frites classiques. Pour préparer ces frites, il vous faut :
Préparation
Découpez les patates douces en forme de frite.
Dans un récipient, mélangez les patates, les épices et l’huile.
Disposez-les sur un plat et faites chauffer votre four à 185°.
Enfournez le tout à 185° pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les frites soient bien dorées et croustillantes !
Servir les frites accompagnées de votre sauce préférée.
3) Salade de patate douce
Voici une recette très équilibrée et light pour un déjeuner sain, une salade de patate douce, quinoa et roquette. Un délice. Vous pouvez faire varier la recette avec les ingrédients que vous avez.
Préparation
Faites cuire le quinoa ou l’orge à l’eau avec une pincée de sel.
Faites cuire la patate douce à la vapeur ou au four de la même manière que les frites ci-dessus.
Hachez l’oignon
Enfin dans un saladier mélangez le tout et ajoutez la vinaigrette.
Vous pouvez ajouter le fromage par-dessus ou encore mieux, pour une version végane et plus saine, des graines de sésames.
Tajine marocain à la patate douce
La cuisson dans un plat tajine reste pour moi la meilleure façon de cuisiner les mijotés. Cette cuisson lente à l’étouffée permet aux aliments de garder toutes leurs saveurs et nutriments, et contrairement à ce qu’on peut imaginer, un tajine peut être très diététique, il ne nécessite qu’un peu d’huile d’olive et les aliments cuisent dans leur jus.
Préparation
Dans un récipient, bien mélanger la patate douce coupée en cube, l’ail, les épices, le persil et coriandre.
Dans un tajine, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive et une pincée de sel à feu très doux.
Ensuite, ajoutez la patate douce aux épices.
Ajoutez le citron confit coupé en petits morceaux, vous pouvez ne pas le couper si vous voulez l’enlever à la fin.
Ajoutez l’eau, et laissez cuire environs 30 min à feu très doux, le tajine est prêt lorsque la patate est bien tendre.
Si vous n’avez pas le tajine, vous pouvez le remplacer par une poêle ou un fait-tout.
Régalez-vous tout en vous faisant du bien.
